Scoby de kombucha Americano | White Labs 2025.

Matriz | Cultura biológica para produção de kombucha + starter | Americano
The Kombucha Hub

Fermentar Kombucha em casa nunca foi tão fácil, divertido e econômico!

Intestino saudável, cérebro feliz! Começe agora a fermentar!
 

DESCRIÇÃO DOS PRODUTO:

Dimensões do scoby: Ø11 cm - Embalagem de 450g.

Starter ou acidificante: 300 ml. Ideal para iniciar até 03 litros de kombucha no primeiro lote. 

Origem:  EUA, CA - Cultura original importada da White Labs e reproduzidas nas estufas do nosso lab.
 

OUTRAS INFORMAÇÕES:

• Os nossos Scobys são preparados com todo o cuidado para garantir que cheguem até você em perfeito estado.
  
  A colheita e o preparo são realizados em nosso laboratório no dia anterior ao envio. Cada unidade é selada em nylon poly, envolta em uma embalagem hermética de múltiplas camadas, garantindo proteção total.

  O transporte é feito em temperatura ambiente, e os Scobys chegam intactos a qualquer cidade do Brasil, independente da distância ou prazo de entrega. Você pode confiar: não há risco de vazamentos, contaminação ou qualquer problema que inviabilize a entrega pelos Correios ou transportadoras.

   

• Aproveite ao máximo seus Scobys!
  
  Com os cuidados certos, os Scobys podem ser reutilizados por até 6 meses, desde que mantenham seus aspectos originais. Um Scoby saudável e equilibrado, aliado ao uso de chás de alta qualidade, se replica com facilidade, gerando novas matrizes a cada fermentação bem-sucedida.

  Essas novas matrizes são perfeitas para iniciar novos lotes, criar cópias de segurança ou até mesmo compartilhar com amigos. Lembre-se: renovar periodicamente os Scobys é essencial para garantir uma kombucha de qualidade excepcional.

   

• Scobys frescos e de alta performance para a sua fermentação!
  Nossos Scobys são rigorosamente selecionados, enviados frescos, inteiros e com dimensões e parâmetros ideais para garantir uma Primeira Fermentação (F1) com excelente desempenho fermentativo.

  Cada Scoby é cultivado exclusivamente a partir de outros Scobys, com a dispersão natural de microrganismos diretamente dos biofilmes gerados em nosso berçário de matrizes originais importadas. Qualidade e cuidado desde a origem para resultados excepcionais na sua kombucha!

   

• Método rigoroso para Scobys de excelência
  
  Nossa metodologia, cuidadosamente desenvolvida e aprimorada ao longo dos anos, garante a máxima qualidade em todas as etapas de produção. Em nenhum momento os Scobys são produzidos apenas com starter, bebidas prontas ou matrizes de origem incerta.

  O processo ocorre ao longo de 28 dias, a 25°C, em um ambiente dedicado e ozonizado, assegurando Scobys consistentes e saudáveis para a produção de kombucha de alta qualidade.

   
• Testes  negativo para indicação de patógenos alimentícios e enterotoxinas estafilocócicas: Salmonella spp. (0 CFU/mL), Listeria monocytogenes (0 CFU/mL), Staphylococcus aureus (0 UFC/mL), Escherichia coli (0 CFU/mL) e presença de grupos indicadores como Staphylococcus coagulase positiva, coliformes, enterobactérias e mesófilos aeróbios viáveis, realizado em laboratório terceirizado sob os requisitos estabelecidos pela ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017."
   
• ​Enfatizamos que  o pH (potencial hidrogeniônico) de um scoby fresco e saudável é inferior à 4.6.   A FDA (Federal Food and Drug Administration) dos EUA, estabelece que valores abaixo desse grau, classificam um alimento como de alto teor de ácido e dentro dos  parâmetros de segurança alimentar, o que valida os scobys como estruturas resistentes à contaminação de microorganismos externos que não fazem parte do core da matriz. Outros documentos referentes à origem do scoby, acompanham o pedido.
   
• A The Kombucha Hub se destacou como pioneira, desde 2017, ao trazer para o Brasil os primeiros SCOBYs de kombucha com microrganismos identificados por meio de sequenciamento de 16S rRNA. Com essa inovação, a empresa não só impulsionou a popularização da kombucha no país, mas também desempenhou um papel fundamental na valorização da diversidade biológica das culturas de SCOBYs em circulação. Esse avanço consolidou a relevância da kombucha brasileira no cenário internacional, destacando os profissionais da área e contribuindo para a construção de um mercado global mais qualificado.
   
• Acompanha  manual  com os passos iniciais e acesso ao canal direto de atendimento para dúvidas.

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• Se você ficou com alguma dúvidas ou precisa de indicações para cursos e treinamentos sobre kombucha, fornecedores de equipamentos, assessoria técnica profissional ou outros recursos, entre em contato.
  Boa fermentação!
  
  
  
  
  
  Fabiano S. 
  ​The Kombucha Hub
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